Leafplates. Agafades de la natura

Cada cop és més habitual veure plats amb dissenys trets directament de la natura, avui però parlarem només de les fulles, ja que hi ha una extensíssima varietat en formes, materials que ofereixen repostes molt interessants que ajuden a fer entendre algun plat, encara que també es cert que en molts casos l'ús d'aquests recursos és merament estètic.

Luesma & vega dissenyen per a Pakta, el restaurant d'alta gastronomía peruana d'Albert Adrià, una vaixella complexa, on destaquen les fulles de bambú que Albert Adrià va pensar adients per als seus postres.

Breadplate

Una llesca de pà torrat convertida d'una manera molt elegant en suport de tapes i que manté tota l'escència i la seva complexitat.

Fetes d'alumini, cada plat és diferent i únic, com a motllo es van fer servir llesques autèntiques de pà, i cada sèrie, quan es posa junta, conforma un autèntic pà de pagés sencer

Andreu Carulla dissenya aquestes peces úniques i diferents cadascuna per al Celler de can Roca, a sobre del qual han servit plats com el "brioche de trufa"